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Plage, cocktails et ceviche

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Equateur - Atacames

de Jonas, le 27-11-2008

Plage, cocktails et ceviche

J'ai passé le dernier week-end sur une plage de l'océan Pacifique. Plus précisément à Atacames, c'est une station balnéaire assez banale voir même moche. Vous allez me dire, pourquoi faire une nuit de bus pour aller dans une ville pareille ? La raison principale était que nous voulions sortir de la grisaille de Quito et comme il s'agit d'une des plages les plus près de la capitale, nous nous sommes dit pourquoi pas. Bon pour la grisaille c'était un peu loupé car il n'a pas fait beaucoup de soleil, mais au moins il a fait chaud et la température de l'océan était agréable. Rayon bonnes surprises, la gastronomie avec le ceviche de crevettes, l'encebollado (une soupe de poissons et oignons) ce qui est surprenant comme petit déjeuner et les jus des fruits et autres cocktails.
A part cela rien d'extraordinnaire, sinon un contrôle de police sur le chemin du retour, apparement ils recherchaient des armes, heureusement ils n'ont pas trouvé mon couteau suisse.

Voici une recette pour vous faire plaisir chez vous.

Ceviche de crevettes

Pour 6 Personne(s)
Temps :1 heure
Coût :Moyen
Difficulté :Facile
Ingrédients

1 kg de crevettes roses
1 oignon rouge si possible
2 citrons
4 tomates moyens
1/2 botte de persil
6 c. à café d'huile d'olives
1 c. à thé de moutarde
sel, poivre
Préparation

Coupez l'oignon en dés. Dans un saladier, laissez mariner l'oignon et le jus de 2 citrons pendant 30 min. Pendant ce temps, épluchez les crevettes et ajoutez-les à la marinade, laissez reposer 30 min.

Ebouillantez les 4 tomates pendant 2 min ensuite passez-les sous l'eau froide. Dans un blender réduisez les tomates en jus puis passez au tamis pour enlever les pépins et ajoutez le jus de tomate à la marinade. Ajoutez tous les ingrédients restant pour lui donner une pointe de sucré (vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de ketchup).

Ciselez le persil et ajoutez le en dernier. Laissez au frigo cette entrée pendant une heure.

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